Fileja piccanti al pomodoro
I fileja piccanti, con il peperoncino già nell’impasto, sono una specialità calabrese che non ha bisogno di condimenti complicati: basta un buon sugo di pomodoro fresco, basilico e un po’ di formaggio.
Primi piatti della tradizione calabrese e italiana, da preparare a casa.
I fileja piccanti, con il peperoncino già nell’impasto, sono una specialità calabrese che non ha bisogno di condimenti complicati: basta un buon sugo di pomodoro fresco, basilico e un po’ di formaggio.
I fileja, la pasta fresca simbolo del Vibonese, incontrano il mare della Costa degli Dei: cozze, vongole e gamberetti, con pomodorini gratinati al forno che aggiungono una nota croccante.
Piatto della tradizione contadina calabrese: un sugo lungo di carne di castrato o di maiale, pomodoro e peperoncino.
I maccheroni al ferretto sono una delle paste più tipiche della Calabria: un tempo si arrotolavano a mano attorno a un ferro da calza.