Le Breste Restaurant

Ristorante di cucina dell’Italia meridionale sulla Strada Provinciale 18 a Brattirò, a pochi passi da Tropea e dalla Costa degli Dei.

Un’emozione gastronomica unica

Un viaggio contemporaneo alla riscoperta degli antichi sapori, dentro una struttura architettonica decisamente originale. La proposta è una cucina identitaria, realizzata esaltando le produzioni locali con accostamenti moderni e preparazioni rivisitate: un menù che si distingue per l’originalità dei piatti, il recupero dei sapori antichi e l’attenzione alla stagionalità e al carattere localistico degli ingredienti.

Il locale: le “breste”

Le Breste Restaurant è ricavato da un antico deposito di fieno ed è un perfetto esempio di bioarchitettura rurale. È costruito con le breste — mattoni realizzati artigianalmente con un impasto di acqua, terra e pula del grano — e ha mantenuto la sua struttura originaria: la ristrutturazione, pur nel rispetto delle normative vigenti, ha seguito pratiche rispettose dell’architettura e dei materiali d’epoca.

Il pane e il grano Rosia

Il pane è di produzione propria ed è realizzato con farine di grani antichi, varietà “Rosia”, della Fattoria Greco, azienda agricola biologica di Maierato (VV). La stessa azienda è la prima a essere iscritta al Registro regionale degli Agricoltori Custodi della Biodiversità di interesse agricolo e alimentare della Regione Calabria, a tutela della risorsa “grano Rosia”. Dopo la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana (n. 129 del 6 giugno 2026), il grano Rosia è riconosciuto dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste tra le varietà italiane da conservazione.

Senza glutine

Le Breste Restaurant è iscritto ad AIC — Associazione Italiana Celiachia Calabria, programma Alimentazione Fuori Casa. La proposta senza glutine è disponibile in diverse preparazioni: chiedi al nostro staff.

Dal menù d’autunno

Qualche assaggio dagli antipasti, tutti disponibili senza glutine:

• Le Breste, per due persone — assaggi della tradizione: zeppola al tonno Callipo, pagnottine brusche, crocchetta di patata, fagioli di Caria, frittata alle verdure, zucca grigliata e marinata, bruschetta con ’nduja di Spilinga (Az. ’A ’nduja Miceli), pecorino a latte crudo dell’Altopiano Vibonese Presidio Slow Food (Az. La nostra tradizione di Gabriele Crudo), capocollo, polpettine di carne mista in salsa di cipolla rossa di Tropea e balsamico. Disponibile anche in versione vegetariana.
• Polpo rosticciato su crema di patate e gocce di liquirizia Amarelli.
• Sformatino di zucca su letto di capocollo stagionato e cavolo viola, chicchi di melagrana e pioggia di pecorino.

Il menù cambia con le stagioni: questi sono i piatti della carta d’autunno 2026.