Pizzeria Trattoria Fra le Nuvole

Fra le Nuvole è una pizzeria trattoria immersa nel verde delle campagne di Sant’Angelo di Drapia, in contrada Fazzari, a pochi minuti da Brattirò. Unisce due anime: la cucina tipica calabrese e la pizza cotta nel forno a legna. All’esterno c’è un grande terrazzo, adatto anche a feste ed eventi.

La pizza

Il punto di partenza sono le farine: la famiglia dei titolari possiede da generazioni un mulino ad acqua e in pizzeria si usano solo farine di alta qualità. Ogni pizza, come dicono loro, è «un piccolo viaggio in Calabria».

Accanto alle classiche (Margherita, Marinara, Napoli, Capricciosa, Quattro Stagioni, Diavola e molte altre) ci sono le pizze della casa, con nomi dedicati al territorio:

• Fra le Nuvole: fior di latte, patate lesse, cipolla, ‘nduja e peperoni arrostiti
• Tropea: pomodoro, fior di latte e cipolla rossa di Tropea
• Spilinga: pomodoro, fior di latte, basilico e ‘nduja
• Costa degli Dei: pomodoro, fior di latte, basilico, tonno, cipolla rossa e ‘nduja
• Kalabra: pomodoro, fior di latte, basilico, capperi, peperoncino piccante, ‘nduja e olive nere
• Silana: fior di latte, porcini, salsiccia, patate al forno e fonduta di caciocavallo
• Aspromonte: fior di latte, scamorza, basilico, guanciale e patate lesse
• Sant’Angelo: fior di latte, basilico, crema di zucchine, zucchine fritte, pancetta e provolone
• Bronte: fior di latte, mortadella, pesto di pistacchio, stracciatella e granella di pistacchio

Su richiesta la pizza può essere stesa «a ruota di carretta». In menu ci sono anche focacce (tra cui la Calabrese, farcita con pomodorini, tonno, cipolla, capperi e peperoncino) e calzoni.

La cucina

Antipasti. Il tagliere di salumi e formaggi di Calabria (guanciale, ‘nduja, capicollo, pancetta, soppressata, ricotta, pecorino del Monte Poro e caprino calabrese), l’antipasto della casa «Fra le Nuvole» con salumi, formaggi e portate calde, i fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella, il caciocavallo alla piastra con funghi porcini e il polpo rosticciato con melanzane, pomodorini e stracciatella di bufala.

Primi. I filei, la pasta tipica del Vibonese, in diverse versioni: alla ‘nduja, con pomodoro e fagioli, oppure «Fra le Nuvole» con salsiccia, porcini, fondo bruno di manzo e tartufo nero silano. E poi pappardelle al ragù di cinghiale, tagliatelle ai porcini di Serra San Bruno, scialatielli con pesto di pistacchio e gamberetti al profumo di limone, riso Carnaroli di Sibari con gamberi e agrumi calabresi.

Secondi. Dal mare la frittura di alici locali, quella di «surici» (il pesce pettine), il fritto misto, il pesce spada e l’orata alla griglia e la grigliata mista di pesce; dalla terra la tagliata di manzo (con rucola e grana o con porcini) e la grigliata mista di carne. Tra i contorni non manca l’insalata tropeana con pomodori, cipolla, capperi e origano.

Dolci. Cannolo di ricotta, millefoglie, tiramisù, sorbetto al limone e diversi tartufi gelato, tra cui quello al Vecchio Amaro del Capo.

Da bere

Per iniziare ci sono gli aperitivi, compresi il bergamotto spritz e il limoncello spritz. La carta dei vini propone bianchi, rossi e rosati, con la possibilità di ordinare anche al calice. Le birre comprendono la birra artigianale alla spina e una selezione di birre artigianali calabresi.

Buono a sapersi

• In caso di intolleranze, allergie o esigenze particolari basta chiedere al personale.
• Il menu completo è consultabile online sul menu digitale del locale.
• Per aggiornamenti e foto: Instagram e Facebook.

Piatti e proposte possono variare nel corso della stagione.